一 、水杨酸甲酯性质与稳定性
  1 、无色油状液体 ，具有冬青叶香味 。 易溶于乙醇 、乙醚 、冰醋酸 ，微溶于水 。
　2.本品毒性较高 。大鼠经口LD50为887mg/kg 。成人口服致死量为170mg/kg 。咽下本品会严重损伤肠胃 。生产设备应密闭 。操作人员应穿戴防护用具 。
　3. 存在于烤烟烟叶 、白肋烟烟叶 、香料烟烟叶中 。
　4. 存在于冬青油 、依兰依兰油 、金合欢油等精油中 ，以及樱桃 、苹果等水果的果汁中 。
　5. 吞服相对少量的就可引起严重的危害和死亡 。
　6. 置露空气易变色 。　
二 、水杨酸甲酯存储方法
　1.镀锌铁桶或玻璃瓶装 ，阴凉 、干燥处存放 。
  2.采用塑料桶或铁桶内衬塑料包装 ，容器密封 。按有毒危险品规定贮运 。
三 、水杨酸甲酯生产方法
  1 、由水杨酸与甲醇在硫酸催化下加热酯化而成 。亦称合成冬青油 。
  2 、由平铺白珠树的叶子或桦树的树皮蒸馏而得
四 、主要用途
  1 、用作食品 、牙膏 、化妆品的香料 ，也用于制杀虫剂 、擦光剂 、油墨等
  2 、可适量用入某些花香型作修饰剂 ，如依兰 、玉兰 、金合欢 、含羞花 、晚香玉 、栀子花 、腊梅 、木樨草等 。主要用于医药制品和卫生用品如牙膏 、牙粉 、漱口水 、爽身粉 、驱风油等 。也可用于工业用品如胶水 、胶水纸 、牌贴 、浆糊等的加香。还可用于食用香精 ，如草莓 、葡萄 、胡桃 、留兰香 、辛香香精作为青气 。
  3 、印染工业用作高温热载体 。